टेस्टी Homemade Mango Icecream बनाएं आसान स्टेप्स में..

गर्मियों का मौसम आते ही आम की खूब डिमांड रहती है, आम ना सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इससे आप घर पर ही आसानी से टेस्टी आइसक्रीम बना सकते हैं I 

सामग्री:- 1- 2 कप आम का पल्प (पके आम को काटकर मिक्सर में पीस लें) 2- 1 कप फुल क्रीम दूध 3- 3/4 कप मोटी (full-fat) क्रीम 4- 1/2 कप चीनी 5- 1 टेबलस्पून नींबू का रस 6- 1/4 teaspoon इलायची पाउडर (हरी इलायची पीसकर बनाएं) (वैकल्पिक)

विधि:- 1. आम का पल्प तैयार करें:- पके आम को छीलकर, गुठली निकालकर मिक्सर में पीस लें, इस पेस्ट को छलनी से छान लें ताकि रेशे अलग हो जाएं I 

2. क्रीम को फेंटें:- एक बाउल में फुल क्रीम क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर की मदद से stiff peaks आने तक फेंट लें, (जब आप बीटर को निकालें तो क्रीम की नोक सीधी खड़ी रहनी चाहिए) I 

3. दूध और चीनी मिलाएं:- एक अलग बर्तन में दूध और चीनी को मिलाकर धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी घुल न जाए I  4. आम का पल्प, नींबू का रस और इलायची पाउडर डालें:- गर्म दूध में आम का पल्प, नींबू का रस और इलायची पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं, इस मिश्रण को छान लें I 

5. ठंडा करें:- आम के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें I  6. क्रीम को मिलाएं:- ठंडे आम के मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे डालकर spatula की मदद से फोल्ड करें, (हिलाने की बजाय फोल्ड करने से आइसक्रीम में हवा रहेगी और वह ज्यादा फूली बनेगी) I 

7. आइसक्रीम मशीन में जमाएं:- इस मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और जमने दें, (अगर आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो आप चरण 8 को फॉलो कर सकते हैं I)

8. बिना आइसक्रीम मशीन के जमाएं:- मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रीज में रख दें, हर 30 मिनट में निकालकर मिक्स करें. इससे आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल नहीं बनेंगे और यह स्मूथ  बनेगी, इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं I 

9. पूरी तरह जमने दें:- आइसक्रीम को पूरी तरह से जमने के लिए फ्रीज में कम से कम 6-8 घंटे के लिए रख दें I  10. परोसें:- जमी हुई आम की आइसक्रीम को स्कूप करें और अपनी पसंद की टॉपिंग, जैसे कटे हुए मेवे या चॉकलेट सिरप के साथ परोसें I 

टिप्स:- 1- आप आम के पल्प के साथ थोड़ा सा केसर भी डाल सकते हैंI  2- आइसक्रीम को निकालने से 10-15 मिनट पहले फ्रीज से बाहर निकाल लें, ताकि इसे स्कूप करना आसान हो जाए I  3- बची हुई आइसक्रीम को आप एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं I